在客人面前笑、轉身就哭!《黑白大廚2》尹酒母爆紅後卻關店 親吐背後心酸
因出演Netflix話題實境節目《黑白大廚2》 而爆紅、以釀造傳統酒聞名的黑湯匙「尹酒母」尹娜拉,近日首度鬆口談起節目播出後選擇暫時關店的原因。她坦言,這一切是為了「守住自己的幸福」,也不諱言回想起那些在客人面前強顏歡笑、轉身卻落淚的時刻。
尹酒母於15日現身音樂人鄭在炯 的YouTube頻道《妖精在炯》,影片標題直指「尹酒母為何在《黑白大廚2》後關店」。被問到「最難過的時候是什麼時候」,她直言:「當料理只剩下被評分的目的時,真的最痛苦。」她形容,有時客人一進門寒暄的方式,讓她感覺像是在接受《米其林指南》評鑑;吃完後從對方表情就能看出「覺得很普通」的反應,那些瞬間都讓她情緒跟著客人的反應起伏。
談到開放式廚房的壓力,她更直白說道:「在這裡我笑著,但只要一轉身就哭了,因為是開放式廚房。」她也提到開店初期迎來的現實衝擊,才剛開幕就遇上疫情封城。沒有客人的日子,她一個人開著瓦斯爐,邊釀酒邊看著火焰發呆撐過去,「我一直告訴自己,賣不出去也沒關係,這是我自己的東西。」
與之相對,讓她感到最幸福的時刻,並不是被評價,而是單純的交流。尹酒母說:「當對方是真心喜歡、回到純粹對話的時候,我真的最開心。反覆問『好不好吃』這件事,其實就是最大的幸福。」至於關店的真正原因,她也坦言,是為了守住這份幸福,不再被「被評分的恐懼」牽著走,而是保護自己的創作初衷。
她也回憶起《黑白大廚2》播出前後的心境轉變。從拍攝結束到節目公開,整整等了6個月,反應比預期更熱烈,但過程中也伴隨自我懷疑,「我真的適合做料理嗎?我有資格被稱為主廚嗎?」甚至在第一輪過關後,情緒一口氣潰堤,腿軟到站不住。
到了第二輪,她自認「出手更狠了一點」,其中的關鍵食材是黃太魚。她解釋,黃太魚本身就充滿故事性,「反覆結冰、解凍,光名字就有九種以上。」為了找食材親自走訪產地,她說那是身為主廚的責任感,「哪怕只救活一種地方好食材,也值得。」她也透露,節目播出後,甚至收到來自世界各地詢問「龍大里黃太魚還有沒有」的私訊。
最後,尹酒母也向正在迷惘中的人喊話:「就算很辛苦、沒有人看見,也像當初一個人釀酒、把燒酒慢慢降溫的那些時刻一樣,總有一天會發光。」她希望自己能一直保有對人生的好奇與樂趣,直到變成老奶奶的那天,仍能持續做自己熱愛的事。
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